Açık yeşil, ince, uzun, kamışı andıran yaprakları ve adından da anlaşılabileceği gibi, limonumsu bir aroması vardır. Limon Kamışı yaprakları, yemekleri lezzetlendirmek için, çay yapmak için taze olarak kullanılır. Yapraklar serttir, çiğnenmesi zordur, lezzetlendirmek için katıldığı yemekler servis edilmeden önce bu yaprakların çıkartılmasında fayda vardır .

En iç ve köküne yakın olan kısmından çıkan yumuşak beyaz etli özü ince doğranarak körilere, deniz mahsullerine, çorbalara, soslara katılır. En iyi uyum sağladığı zencefil, acı biber, sarımsak ile birlikte kullanıldığında çok lezzetli sonuçlar almak mümkündür. Limon Kamışı çay olarak tüketildiğinde hazmı kolaylaştırır, kan dolaşımını düzenler, ateş düşürücüdür.