Domates (Solanum lycopersicum), patlıcangiller (Solanaceae) ailesinden anavatanı Güney ve Orta Amerika olan bir yıllık yenebilen bir otsu bitki türü.

1-3 metre boya sahip olan domates bitkisinin hafif odunsu bir gövdesi vardır. içinde a,b, ve kalsiyum bulunur 10-25 cm uzunluğunda olan yapraklarının üzerinde 5-9 yaprakçık bulunur. Yapraklar tüylüdür. 1-2 cm uzunluğunda ve genellikle sarı olan domates çiçekleri bir sap üzerinde 3-12 adettir. Genellilke kırmızı, yenilebilen meyvesi yabani bitkilerde 1-2 cm çapında iken, kültür bitkilerinde daha büyüktür.

Anavatanı Peru'dur. Ucuz ve bol vitamin kaynağı olan domates besleyici ve lezzetli özelliğinden dolayı dünyanın birçok ülkesinde en çok üretilen sebzelerdendir. Turfanda olarak yetiştirilebilmesi nedeni ile her mevsimde tüketilebilmektedir.
Domates bol idrar söktürür. Vücutta biriken zehirli maddelerin atılmasını ve kanın durulmasını sağlar, damar sertliğini giderir. Romatizma ve nikriste faydalıdır.
Safra ve böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olur. Mide ve bağırsakların düzenli bir şekilde çalışmasını sağlar. Nasırların sökülmesinde faydalıdır.

Sera Domates: Kasım ayının başından başlar haziran ayının sonuna kadar üretilmektedir. Zaman zaman üretimde aksaklıklar yaşanmaktadır. Fethiye, Ortaca, Kumluca, Demre, Beykonak, Finike, Karadağ, Kınık, Antalya merkez, Serik, Alanya, Gazipaşa bölgeleri ağırlıklı olarak üretim yapılan yerlerdir.

Tarla Domatesi: Haziran ayı itibari ile üretim başlamaktadır. Ekim ayı sonu itibari ile üretim olmamaktadır. Adana, Mersin, Bilecik, İznik, Çanakkale, Bursa, Eskişehir, Ankara, tokat, Amasya bölgelerinde ağırlıklı olarak üretim olmaktadır.

Salkım Domates: Kasım ayının başından başlar haziran ayının sonuna kadar üretilmektedir. Zaman zaman üretimde aksaklıklar yaşanmaktadır. Fethiye, Ortaca, Kumluca, Demre, Beykonak, Finike, Karadağ, Kınık, Antalya merkez, Serik, Alanya, Gazipaşa bölgeleri ağırlıklı olarak üretim yapılan yerlerdir.

Çeri Domates: Kasım ayının başından başlar haziran ayının sonuna kadar üretilmektedir. Zaman zaman üretimde aksaklıklar yaşanmaktadır. Antalya merkez, Serik, hasyurt, Finike, Demre bölgelerinde ağırlıklı olarak üretim yapılmaktadır.

Kokteyl Domates: Kasım ayının başından başlar haziran ayının sonuna kadar üretilmektedir. Zaman zaman üretimde aksaklıklar yaşanmaktadır. Antalya merkez, Serik, Hasyurt, Finike, Demre bölgelerinde ağırlıklı olarak üretim yapılmaktadır.

Petemek Domates: Tarla döneminde yetişmektedir. Diğer domateslerden şekil olarak yumurta normuna yakın domates çeşidir. Genel olarak salça üretiminde kullanılır. Ankara, Çanakkale ve Bursa bölgelerinde üretim yapılmaktadır. İtalyan domatesi olarak da bilinir.